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Curso de Ingeniería Gastronómica


Programa

Clase 1 - ¿Qué es la Ingeniería Gastronómica?

Clase 2 - El Método Científico en la Cocina

Artículos de Interés

Ingeniería en Nuestros Platos

La Microestructura de Alimentos Afecta Nuestra Biohabilidad

La Microestructura de Alientos y la Digestión

El surgimiento de la Ingeniería Gastronómica

Por qué la Microestructura de Alimentos

Contacto

Departamento de Ingeniería Química, P. Universidad Católica de Chile
Vicuña Mackenna 4860, Macul, Santiago, CHILE

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